Winter

Sformato di polenta con fonduta di parmigiano e tartufo

Polenta a lunga cottura con grana e tartufo nero uncinato

Guancia di manzo con vellutata di patate

Cotta lentamente con vino rosso per 4 ore

Spaghettoni alla carbonara con tartufo

Pasta Monograno Felicetti con guanciale, uovo, pecorino romano dop e tartufo nero uncinato

Tonnarelli cacio & pepe Cubebe

Pasta fresca all’uovo fatta in casa con pecorino romano dop, grana e pepe di Giava

Spaghettone alle vongole

Pasta Monograno Felicetti con vongole veraci

Tagliatelle con funghi porcini

pasta fresca all’uovo fatta in casa con funghi porcini, timo fresco e pecorino Gavoi

Tagliatelle all’amatriciana di polpo

pasta fresca all’uovo fatta in casa con guanciale, polpo, passata di pomodoro e pecorino romano dop

Tagliere

selezione di salumi con formaggi del territorio e crostini di pane. Consigliato per 2 persone