Summer

Tartare di scottona

tartare di scottona con granella di pistacchio

Polpo arrostito su vellutata di patate e rosmarino

polpo arrosto con vellutata di patate e rosmarini

Fiori di zucca in pastella e burratina

fiori di zucca in pastella, con burratina pugliese e gel di peperone piccante

spaghetti alle vongole veraci e pistacchio

spaghettone di grano duro con vongole veraci e granella di pistacchio

Carpaccio di carne salada

con rucola e gel di peperone

Zuppa Inglese

Pan di spagna bagnato all’Alchermes con crema pasticcera e al cioccolato

Tonnarelli cacio pepe e fiori di zucca

pasta fresca all’uovo con pecorino romano, pepe e fiori di zucca

Tagliata di manzo

con rucola, pachino e aceto balsamico

Tiramisù

con finitura di cioccolato fondente e amaretto