Starters

Tartare di fassona

tartare di fassona battuta al coltello con granella di pistacchio

Fiori di zucca in pastella e burratina

fiori di zucca in pastella, con burratina pugliese e gel di peperone piccante

Sformato di polenta con fonduta di parmigiano e tartufo

Polenta a lunga cottura con grana e tartufo nero uncinato

Tonnarelli cacio & pepe di Giava

Pasta fresca all’uovo fatta in casa con pecorino romano dop, grana e pepe di Giava

Tagliere

selezione di salumi con formaggi del territorio e crostini di pane. Consigliato per 2 persone