Starters

Tartare di scottona

tartare di scottona con granella di pistacchio

Fiori di zucca in pastella e burratina

fiori di zucca in pastella, con burratina pugliese e gel di peperone piccante

Sformato di polenta con fonduta di parmigiano e tartufo

Polenta a lunga cottura con grana e tartufo nero uncinato

Carpaccio di carne salada

con rucola e gel di peperone

Tagliere

selezione di salumi con formaggi del territorio e crostini di pane. Consigliato per 2 persone